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关于开设煤炭化验室和煤炭化验员的工资是否高，可以从以下两个方面来看。
1、煤炭化验室：随着煤炭行业的不断发展和国家对煤炭质量监管的加强，煤炭化验室的建设和运营变得越来越重要，许多煤炭企业开始重视化验室的建设，需要化验室进行煤炭质量检测、化验和分析等工作，这种情况下，开设煤炭化验室的前景是乐观的。
2、煤炭化验员的工资：至于工资水平，它通常与多种因素相关，如所在地区、企业规模、工作经验和教育背景等，在一些地区或企业，由于对该类人才的需求较高，煤炭化验员的工资可能会相对较高，煤炭化验员的工资水平可能属于中等或中等偏上。
煤炭化验室和煤炭化验员都有良好的发展前景，但具体的工资水平需要根据所在地区、企业规模和个人条件等因素来判断，如果对这方面感兴趣，建议进一步了解相关行业的市场情况和就业需求，以便做出更明智的决策。